6. Tambahkan baking powder
Baking powder memang punya efek membuat gorengan jadi makin kriuk karena bisa membuat adonan tepung jadi lebih mengembang.
Baking powder bekerja lebih baik jika menggunakan air es sebagai pengencer adonan tepung.
Takaran baking powder cukup 1/4 sendok teh untuk 100 gram tepung.
Bahan Perenyah Gorengan
Ada berbagai bahan yang bisa digunakan untuk merenyahan adonan gorengnya.
Beberapa di antaranya yaitu tepung beras, telur, baking soda, dan air kapur sirih.
Selain itu, kamu pun dapat mengecerkan adonan tepung dengan memakai air es.
Penggunaan air es bisa membuat gorengan makin renyah.
Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul 6 Tips Goreng Tahu Isi Crispy, Kulit Tetap Garing Dalam Waktu Lama