Maksudnya, setelah tepung dicelupkan dua kali ke dalam adonan, langsung masukkan ke dalam wajan untuk digoreng.
"Lembek itu nanti, pengaruh dia. Jadi mendadak saja, pas mau digoreng ambil seberapa kira-kira yang mau digoreng.
Terus masukin lagi, goreng lagi. Jangan ditinggal lama terendam," jelas Gatot.
3. Mainkan tingkat panas
Setelah tahu sudah dicelup dalam adonan tepung, anda mulai menggoreng dalam suhu minyak sangat panas.
Pakai api yang agak besar lebih dulu kemudian masukkan tahu yang sudah dicelup adonan tepung tadi.
Goreng beberapa saat hingga setengah matang, lalu kecilkan api.
"Untuk bikin renyah luarnya harus agak lebih panas (minyaknya). Nanti kalau sudah menjelang setengah matang, turunin apinya biar dia dapat renyahnya," ungkap Gatot.
4. Goreng berjarak
Pastikan ada jarak antara tahu satu dengan yang lain maka Moms sebaiknya jangan masukkan tahu banyak sekaligus.
Jika tahu digoreng sekaligus terlalu banyak, maka akan memengaruhi kerenyahan akibat sulit mengembang.
"Kalau kebanyakan dia minyaknya akan campur air yang keluar dari tahu. Tapi kalau persentase minyak sama tahunya lebih sedikit (tahu), artinya ada ruang untuk bikin krispi," kata Gatot.
Selain itu pastikan untuk menggunakan minyak yang agak banyak. Dengan begitu minyak bisa merendam tahu dengan cukup agar matang dan renyahnya merata.
Artikel telah ditayangkan di nakita dengan judul, Anti Gagal-gagal Club! Begini Cara Menggoreng Tahu agar Tetap Crispy dan Tak Terlalu Berminyak