SajianSedap.com - Melambungnya harg minyak goreng bebarapa waktu belakang memang cukup membuat masyarakat resah.
Apalagi minyak goreng salah satu kebutuhan pokok yang dibutuhkan sehari-hari.
Hal ini juga berlaku bagi para penjual yang juga harus menaikkan harga atau mengurangi porsi makanan karena harga minyak goreng yang melambung.
Naiknya harga minyak goreng ini juga berimbas dengan banyaknya minyak goreng oplosan yang beredar.
Bahkan ada juga yang menjual minyak goreng bekas yang dicampur minyak goreng baru untuk mencari untuk.
Hal ini tentu merugikan pembeli.
Bahkan beragam modus penipuan lagi juga terjadi imbas dari naiknya harga minyak goreng.
Meski sudah berangsur turun, namun hingga kini harga minyak goreng masih terbilang.
Nah agar Anda tidak tertipu penjual minyak goreng oplosan yang menjual minyak dengan harga murah.
Berikut ini ada 3 cara mudah membedkan minyak goreng asli dan daur ulang atau minyak goreng oplosan.
Gunakan cara ini supaya tidak tertipu.
Cara Membedakan Minyak Goreng Oplosan dan Minyak Goreng Asli
Peneliti dan dosen program studi Sarjana Terapan Teknologi Laboratorium Medis (TLM) Universitas Muhammadiyah (UM) Surabaya Vella memaparkan cara membedakan minyak goreng asli dan palsu.
Menurutnya, minyak goreng adalah bahan pangan dengan komposisi utama berupa trigliserida yang berasal dari bahan nabati dan telah melalui proses pemurnian.
Ada beberapa hal yang dapat dilakukan masyarakat untuk mendeteksi keaslian minyak goreng, yakni melalui uji organoleptik atau pengujian dengan menggunakan indra manusia.
“Uji organoleptik dapat dilakukan meliputi deteksi warna, bau, penampakan dan tekstur,” terang Vella, dilansir dari laman resmi UM Surabaya (18/3/2022).
Berikut cara membedakan minyak goreng asli dan palsu:
1. Bau minyak goreng
Cara deteksi keaslian minyak goreng dapat juga dilakukan oleh indra penciuman, yakni dari bau.
Vella menjelaskan, minyak goreng asli memiliki bau yang khas seperti bau kelapa atau cenderung tidak berbau.
“Jika tercium bau yang khas (bau kelapa) atau tidak berbau, maka minyak dinyatakan normal,” kata peneliti UM Surabaya itu.
Perlu diwaspadai jika minyak tercium bau lain, seperti bau tengik dan amis.
Sebab, minyak goreng dengan bau demikian dipastikan tidak normal atau palsu.
Bau tengik dan amis yang muncul, imbuh Vella, biasanya disebabkan dari hasil oplosan atau gabungan antara minyak baru dan bekas.
2. Warna minyak goreng
Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mendeteksi keaslian minyak goreng adalah melihat warnanya.
Minyak goreng asli memiliki warna kuning hingga kuning pucat.
Jika warna terlihat lebih gelap, Vella mengatakan itu tidak normal atau termasuk minyak goreng palsu.
3. Tekstur minyak goreng
Terakhir, deteksi dari tekstur atau penampakan minyak goreng.
Minyak goreng yang asli umumnya memiliki tekstur cair dan encer.
Sementara minyak goreng palsu cenderung lebih kental.
Mengingat minyak palsu terbuat dari minyak bekas, maka tentunya sudah digunakan untuk menggoreng secara berulang.
“Akibat kandungan bahan masakan baik berupa kandungan lemak, tepung, dan lain seterusnya, akan membuat tekstur minyak palsu menjadi lebih kental jika dibandingkan dengan minyak asli yang memang belum pernah digunakan untuk menggoreng sebelumnya,” jelas Vella.
Adapun untuk menghindari beredarnya merek-merek minyak goreng yang tidak berizin, masyarakat dapat mengecek langsung melalui situs resmi Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
Langkah-langkah cek izin edar BPOM dilansir dari Kompas.com (19/3/2022), sebagai berikut:
Buka situs https://cekbpom.pom.go.id/.
Pada kolom "Cari Produk", pilih cari berdasarkan "MERK".
Masukan merek minyak goreng yang ingin dibeli di bagian kata kunci.
Klik "CARI", kemudian akan muncul nama produk yang dicari lengkap dengan informasi seperti nomor registrasi dan pendaftar.
Sebagai tambahan, berdasarkan data Kementerian Perdagangan (Kemendag), terdapat 425 merek minyak goreng yang beredar di pasaran saat ini.
Nah itulah cara membedakan minyak goreng asli dan minyak goreng oplosan atau daur ulang yang bisa Anda cermati saat membei.
Semoga informasi ini bermanfaat!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Rawan Minyak Goreng Palsu, Ini Cara Membedakan Minyak Goreng Asli dan Palsu