1 tangkai daun kari
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
200 gram kelapa parut kasar, goreng
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
1000 ml minyak untuk menggoreng