Dibongkar Langsung Sama Pedagangnya, Kunci Bakso yang Kenyal Ternyata Cuma Tambahkan Bahan Ini, Nikmatnya Pasti Bikin Ketagihan

SajianSedap.com - Siapa yang suka makan bakso?

Wah kalau urusan makan bakso gak usah ditanya ya.

Sebab orang Indonesia pada doyan banget makan bakso.

Gimana gak doyan, dalam acara apapun pasti ada bakso yang disediakan.

Gak hanya itu, pedagang bakso juga gampang banget ditemukannya.

Biasanya makan bakso yang enak tentu yang rasanya kenyal ya.

Nah, kalau Anda mau bikin bakso yang kenyal sendiri di rumah bisa nih.

Sebab ada pedagang baik hati yang membongkar soal rahasia bakso kenyal loh.

Tentunya bukan pakai boraks ya!

Ya, jika Anda mau buat bakso kenyal ternyata kuncinya cuma tambahkan bahan ini saja.

Penasarankan info lengkapnya? Simak langsung artikel ini ya!

Baca Juga: Biang Keladi, An Indonesian Restaurant with Warteg Vibe Located at Pacific Place

Cara Membuat Bakso yang Kenyal

Sekarang gak usah beli lagi, karena kini Anda bisa kok bikin bakso yang kenyal sendiri.

Berikut cara yang wajib Anda perhatikan:

1. Perhatikan bahan

Salah satu cara membuat bakso kenyal dan kres ialah dengan memerhatikan penggunaan bahannya.

Bahan untuk membuat bakso di antaranya ialah daging, tepung, dan aneka bumbu.

Gunakan daging yang segar agar bakso lebih kenyal dan lezat.

Untuk tepungnya sendiri, bisa menggunakan tepung sagu, tepung sagu aren, ataupun tepung tapioka.

Konon pedagang bakso menggunakan salah satu tepung tersebut untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.

Untuk takarannya bisa disesuai dengan resep.

Namun supaya dagingnya terasa dan lebih kenyal, rasio daging harus lebih banyak daripada tepung.

Baca Juga: 5 Ide Resep Bekal Anak Serba Bakso Ikan Praktis yang Enak Dan Bisa Dicontek Pemula

2. Tambahkan es batu

Melansir dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, es batu dapat membantu otot-otot daging berkontraksi, sehingga membuat teksturnya lebih padat, kenyal, dan tidak lembek.

Anda bisa menggunakan es batu dalam bentuk serut atau air es, lalu tambahkan es batu ke dalam adonan dengan takaran sesuai resep.

3. Tambah baking powder atau poly powder

Dilansir dari The Kitchn, baking powder dapat membantu mengenyalkan tekstur bakso.

Namun jangan gunakan terlalu banyak supaya bakso tidak terlalu mengemban dan pecah saat direbus.

Untuk mengantisipasinya, tambahkan baking powder sedikit demi sedikit.

Selain baking powder, Anda pun dapat menambahkan poly powder atau pengenyal bakso ke dalam adonan.

Dua bahan ini lebih aman daripada boraks.

4. Bubuhkan bubuk agar-agar

Sama seperti baking powder, bubuk agar-agar pun dapat membuat bakso lebih kenyal dan tidak lembek.

Baca Juga: Gak Perlu Kepo Sama Pedagang, Cara Membuat Bakso Goreng Mekar dan Anti Kempes, Pakai Trik Gampang Ini

Bubuhkan bubuk agar-agar secukupnya ke dalam resep agar bakso buatanmu sekenyal buatan pedagang.

Gunakan agar-agar putih tanpa rasa agar tak mengganggu cita rasa baksonya.

5. Tambahkan telur

Telur merupakan salah satu rahasia bakso kenyal dan padat, seperti dilansir dari Bon Appetit.

Namun penggunaan yang terlalu banyak justru dapat membuat adonan bakso lembek.

Oleh karena itu, disarankan untuk memerhatikan takarannya.

Adonan bakso sekitar 900 gram, umumnya membutuhkan satu sampai dua telur saja.

6. Masukkan ke dalam air hangat

Setelah dibentuk bakso harus dimasukkan ke dalam air hangat.

Tujuannya agar bakso lebih kenyal dan berkulit.

Khusus untuk bakso ikan, masukkan ke dalam air es supaya langsung mengeras dan kencang. Jadi, tidak rusak saat dimasak.

Baca Juga: Cuma Butuh Daging Sapi dan 1 Bahan Rahasia Ini, Pedagang Bakso Jamin Hasil Bakso Bisa Jadi Enak dan Kenyal Banget, Buktikan Sendiri

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, 6 Cara Membuat Bakso Kenyal dan Kres, Pengganti Boraks