Kentang Panggang vs Kentang Rebus
Chef Edwin dikenal rajin menunjukkan sejumlah informasi seputar bahan masakan.
Baru-baru ini ia juga menunjukkan keunggulan kentang panggang.
Dalam unggahannya tersebut, Chef Edwin menyebut banyak nutrisi yang kemudian larut pada air yang digunakan untuk memasak umbi tersebut.
Dan yang paling parah adalah direbus karena kentang atau umbi lainnya terpapar langsung dengan air yg kemudian melarutkan banyak nutrisi pentingnya.
Unggahan Chef Edwin Lau
Sebagai contoh, kandungan nutrisi pada kentang panggang vs kentang rebus dengan kulitnya adalah kentang panggang lebih tinggi:
- Kalsiumnya 2 kali lipat.
- Zat besinya 3 kali lipat.
- Fosfornya 2 kali lipat.
- Kaliumnya 2 kali lipat.