5. Rebus dengan daun atau rempah
Kamu juga bisa menggunakan aneka daun atau rempah aromatik saat merebus beras ketan hitam.Daun pandan, jahe, atau ekstrak vanili misalnya. Kamu bisa menyesuaikannya dengan selera.
Campuran aromatik tersebut berfungsi menghilangkan aroma asli ketan hitam agar nantinya jadi lebih harum.
6. Masukkan gula di akhir
Jika ingin membuat bubur ketan hitam manis, tambahkan gula di akhir memasak.Jika ketan hitam sudah hancur dan bertekstur seperti bubur, baru masukkan gulanya.
Hal tersebut berguna untuk menghindari gula membentuk kerak di bagian dasar panci. Kerak ini yang akan membuat ketan hitam cenderung cepat gosong.
Manfaat Mengonsumsi Ketan Hitam
Dilansir dari laman Herbalogi, selain filosofinya, ketan hitam juga mengandung antioksidan yang tinggi dan mempunyai sifat anti-inflasi.Maka ketan hitam bermanfaat untuk mencegah diabetes, Alzheimer, anemia, kerusakan sel hati, memperlambat penuaan, membersihkan kolesterol dalam darah, kanker, dan tumor.
Ketan hitam juga bisa menjaga kecantikan kulit, menyuburkan rambut dan berguna sebagai nutrisi yang memberi tenaga untuk beraktivitas.