Tapi, minyaknya ini bukan berarti ada minyak menetes, ya.
Lebih tepatnya, lapis legit terlihat oily dan berlemak.
Nah, berikut ini terdapat trik membuat lapis legit yang moist dan oily.
1. Perhatikan Bahannya
Agar lapis legit moist dan oily, perhatikan bahannya.
Jumlah pemakaian margarin harus sedikit saja dibanding butter atau mentega.
Atau, gunakan mentega saja juga tak masalah.
Perbandingan margarin dan mentega biasanya adalah 1 : 2
Jadi, untuk 200 gram margarin, kita bisa menggunakan 400 gram mentega agar lapis legit oily.
2. Gunakan Kuning Telur dalam Jumlah Banyak
Lapis legit tidak menggunakan putih telur sama sekali, melainkan menggunakan kuning telur yang mengandung banyak lemak.
Makin banyak kuning telur, rasanya makin moist dan oily.
Misalnya, untuk ukuran mentega di atas, kita bisa menggunakan 40 butir kuning telur.
Baca Juga: Selalu Muncul Tiap Tahun Baru Imlek, Ini Dia Makna Manis Dari Kue Keranjang dan Kue Lapis Legit