Oleh karena itu, kita bisa menggunakan tepung jagung atau maizena.
Bahan lain campuran tepung pelapis kering adalah tepung terigu protein rendah.
Tepung terigu ini akan lebih memberikan tekstur renyah karena tingkat gluten rendah dan alkali tinggi.
Perbandingan antara jumlah tepung terigu dan maizena atau potato strach adalah 7:3.
2. Tambahkan Baking Powder
Agar lebih lezat, kita bisa menambahkan oregano, paprika, dan bawang putih bubuk.
Bahan lain yang tidak boleh ketinggalan untuk ditambahkan adalah baking powder.
Bahan ini akan memberikan bentuk yang mengembang dan tekstur yang lebih renyah.
Baking powder hanya akan bereaksi apabila ada penambahan susu.
Nah, susu ini kita tambahkan di adonan pencelup egg wash.
Jadi, alih-alih menggunakan air, kita menggunakan susu.
Baca Juga: 5 Cara Masak Ayam Goreng Tepung yang Salah Namun Sering Dilakukan, Pantas Selalu Gagal Crispy