SajianSedap.com - Mie adalah bahan makanan yang digemari oleh banyak orang dan kalangan.
Beragam jenis olahan mie tersedia dengan cita rasa yang nikmat dan selalu menggugah selera.
Olahan mie juga mudah kita temukan, baik di rumah makan, makanan katering, dan buatan rumahan.
Beberapa olahan mie yang terkenal seperti, mie goreng seafood, mie goreng jawa, mie telor goreng, dan masih banyak lainnya.
Namun apapun olahannya, mi yang nikmat tentunya yang tidak mudah basi dan tahan lama selama periode waktu tertentu.
Karena memasak mie bisa dilakukan satu waktu dan disimpan untuk beberapa jam ke depan.
Untuk memasak mi yang tidak mudah basi ini ada triknya tersendiri.
Biasanya diterapkan untuk makanan katering dengan berbagai jenis cita rasa.
Berikut ini ada tips yang bisa dicoba di rumah. Yuk simak!
Tips Masak Mi Ala Katering yang Tidak Mudah Basi
Terdapat cara memasak mi agar tidak mudah basi mengutip dari buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" (2011) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Mulai sebelum pengolahan hingga cara penyimpanan mi yang telah matang/
Baca Juga: Tips Masak Kol Goreng Renyah dan Tidak Berminyak, Pakai 4 Cara Ini Biar Makin Sedap
1. Pilih mi yang masih baru
Salah satu cara agar mi tersebut tidak mudah basi yaitu, ketika membelinya harus memilih mi yang masih baru.
Cara agar kita mengetahui kalau mi tersebut masih baru yaitu mi tidak bau apek dan aromanya wangi.
Selain itu, tekstur mi tersebut masih lembut dan kemasan dalam keadaan yang masih baik atau tidak berlubang.
2. Disiram air panas
Selain memilih mi yang masih baru, sebelum diolah mi juga harus disiram air panas terlebih dahulu.
Hal ini berguna agar kebersihan mi tersebut tetap terjaga dan menghasilkan mi yang lebih lembut.
Air panas yang digunakan untuk merendam bersuhu sekitar 70 derajat Celsius dan tidak menggunakan air mendidih selama 15 hingga 20 menit.
3. Proses merebus mi
Cara merebus mi agar tidak lembek cukup simpel. Kuncinya ada pada durasi perebusannya. Waktu merebus mi yang disarankan yaitu sekitar lima menit.
Atau, ikuti petunjuk dari kemasan karena masing-masing mi memiliki tekstur berbeda.
Setelah direbus, mi harus segera diangkat dan ditiriskan. Kemudian, siram mi dengan air mengalir sampai cukup dingin agar proses pematangannya berhenti.
Tiriskan mi kembali sebelum diolah. Untuk olahan mi rebus, proses memasak harus dilakukan maksimal satu jam sebelum dihidangkan.
Dengan begitu, mi tidak akan menjadi lunak dan lembek.
4. Perhatikan cara menyimpan mi
Perhatikan juga cara dan waktu penyimpan mi sebelum dimasak agar tidak mudah rusakk. Terdapat cara menyimpan mi mengutip dari buku "Resep Mi & Pasta" (2010) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Jika menggunakan ingin menggunakan mi kering, sebelum di masak mi sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup dan kedap udara.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Masak Mi agar Tidak Mudah Basi
Baca Juga: Tips Masak Hati Sapi agar Tidak Pahit, Biar Tidak Gagal Wajib Pakai 3 Bahan Murah dari Dapur Ini