Sebut saja misalnya cilok sampai cireng.
Nah, saat digoreng, adonan dari tepung sagu cenderung merekah.
Saat merekah inilah bisa terjadi ledakan yang menyebabkan minyak muncrat kemana-mana.
Makanya, cara pertama supaya pempek tidak meledak saat digoreng adalah dengan tidak digoreng terlalu lama.
Pada dasarnya pempek kan sudah matang, jadi cukup goreng sebentar saja.
Panaskan minyak sampai panas betul lalu segera masukkan pempek.
Minyak yang sudah panas akan membuat pempek langsung menyokelat dan kriuk.
Segera angkat saat warnanya kuning keemasan.
Dengan begini, pempek dijamin tidak akan meledak.
2. Tambahkan Terigu ke Dalam Minyak
Cara kedua adalah menambahkan tepung terigu ke dalam minyak.
Baca Juga: Rekomendasi Oleh-oleh Khas Palembang Selain Pempek, Semuanya Enak dan Cocok untuk Dibawa Pulang