SajianSedap.com - Telur bebek adalah salah satu jenis telur yang banyak dikonsumsi oleh orang-orang.
Dibanding telur ayam, telur bebek memiliki cangkang yang kuat dan lebih keras dengan isi telur berwarna putih dan kekuningan.
Namun sama seperti telur ayam, telur bebek juga sering digunakan dalam masakan dan makanan, dalam bentuk mentah ataupun dimasak.
Telur bebek diketahui memiliki kuning telur yang kaya dan lebih lezat.
Olahan telur bebek selain digoreng dan direbus, paling sering kita temukan dalam bentuk telur asin bebek.
Telur asin yang telah direbus sering digunakan sebagai bahan makanan atau sebagai camilan.
Itu dapat dimakan langsung ataupun digunakan dalam hidangan seperti mie goreng, nasi goreng, atau dijadikan bahan tambahan dalam berbagai hidangan tradisional.
Tak hanya lezat, telur bebek juga mempunyai manfaat kesehatan yang luar biasa berkat kandungan nutrisinya.
Lalu apa saja manfaatnya untuk kesehatan? Simak berikut ini untuk tak ragu lagi mencobanya.
Manfaat Kesehatan Telur Bebek
Dengan nutrisinya yang melimpah, telur bebek menawarkan beberapa manfaat untuk kesehatan.
Dilansir dari WebMD, berikut adalah 5 khasiat telur bebek yang sayang untuk dilewatkan:
1. Telur bebek dapat membentuk otot
Telur bebek menawarkan lebih banyak protein dibandingkan telur ayam.
Protein dapat membantu membangun otot tanpa lemak, mempertahankan berat badan yang sahat, dan memulihkan fisik dari cedera.
2. Telur bebek dapat meningkatkan kesehatan kulit
Studi terbaru menunjukkan bahwa vitamin B dapat meningkatkan kesehatan kulit.
Misalnya, vitamin B12 dalam telur bebek dapat mengurangi jerawat, mengatasi kulit kering, dan mengurangi peradangan.
3. Telur bebek mengandung antioksidan
Kuning telur bebek mendapatkan warna oranye dari pigmen alami yang disebut karotenoid.
Ini adalah senyawa antioksidan yang dapat melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
Karotenoid dalam kuning telur bebek adalah karoten, cryptoxanthin, zeaxanthin, dan lutein yang terkait dengan penurunan risiko degenerasi makula terkait usia, penyakit jantung, dan katarak.
4. Telur bebek mendukung kesehatan otak
Dalam kuning telur bebek terdapat lesitin dan kolin. Kolin adalah nutrisi yang penting untuk membran sel yang sehat, otak, neurotransmitter, dan sistem saraf.
Sebuah penelitian pada sekitar 2.200 orang dewasa menunjukkan bahwa kadar kolin yang tinggi dalam darah dikaitkan dengan fungsi otak yang lebih baik.
5. Telur bebek dapat melindungi dari infeksi
Bagian putih telur bebek dan jenis telur lainnya mengandung banyak protein sehingga dapat memberikan perlindungan dari infeksi.
Para peneliti telah mengidentifikasi beberapa senyawa dalam putih telur bebek yang bersifat antibakteri, antivirus, dan antijamur.
Tips Merebus Telur
Kebanyakan orang menyimpan telur di lemari es dan menggunakannya langsung untuk memasak.
Penting untuk mendinginkannya terlebih dahulu ke suhu kamar dan kemudian baru mengolahnya.
Jika memasukkan telur dingin langsung ke dalam air panas untuk direbus, kemungkinan besar telur tersebut akan pecah.
Ini karena gas memanas dan mengembang di dalam cangkang dan memperluas tekanan, sehingga menyebabkannya retak.
Lalu trik cuka adalah salah satu cara termudah dan paling efisien untuk mencegah telur pecah.
Pedomannya, gunakan satu sendok teh cuka untuk satu butir telur. Isi panci dengan air dan tambahkan cuka sesuai jumlah telur yang Anda rebus. Lalu taruh panci di atas api dan rebus telurnya.
Menambahkan cuka ke dalam air membantu protein dalam putih telur menggumpal lebih cepat yang selanjutnya menyumbat retakan pada telur.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Khasiat Telur Bebek untuk Kesehatan
Baca Juga: Lagi Heboh Makan Telur Mentah Bisa Sebabkan Masuk Rumah Sakit, Apakah Konsumsi Telur Mentah Bahaya?