SajianSedap.com - Resep Otak-Otak Ayam Jamur Kuping ini adalah kreasi camilan ala pedagang gorengan gerobak yang lebih berkelas.
Kalau tak ingin gagal membuat otak-otak yang enak, contek saja camilan praktis yang dijamin berhasil dibuat ini.
Tak sampai satu jam, camilan simple ini sudah bisa disajikan untuk jadi teman ngobrol ataupun nonton TV saat di rumah.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 18 Buah
Bahan:200 gram ayam, haluskan5 buah jamur kuping, rendam, iris1 siung bawang putih, haluskan1 batang daun bawang, iris halus1 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula pasir75 gram tepung sagu50 ml air dingin500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Kuah:350 ml air125 gram gula merah sisir1 1/4 sendok makan asam jawa1/2 sendok makan ebi, sangrai, haluskan4 buah cabai rawit hijau, haluskan1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Otak-Otak Ayam Jamur Kuping:
1. Campurkan ayam dan bawang putih sampai rata. Tambahkan daun bawang dan jamur. Bubuhi garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air dingin. Uleni rata.
2. Masukkan tepung sagu. Uleni.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval. Olesi otak-otak dengan minyak goreng. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 20 menit sampai matang.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Tiriskan.