Ikan sea bass dibalut dengan garam yang akan mengeras setelah dipanggang, dan Chef restoran akan menghancurkan lapisan garam ini dengan menggunakan palu di depan para tamu.
Hidangan ini disajikan beserta bayam dan kentang yang direbus dengan pandan, serta ditambahkan saus woku dari Sulawesi Utara – menghasilkan rasa yang gurih dan segar.
Berbagai pilihan baru untuk makanan pembuka dan pendamping juga tersedia. .
Roasted Bone Marrow mempersembahkan sumsum dari tulang sapi Australia yang disajikan dengan daging berbumbu maranggi dan rendang mayonnaise yang lezat.
Lain halnya dengan Escargot Vol au Vent yang dicampur dengan mentega balado, yaitu saus lokal dari Sumatera Barat.
Terdapat juga Steak Tartare dengan wagyu tenderloin segar dan keripik ubi.
“Saya beserta seluruh tim telah menghadirkan pilihan menu spesial dengan rasa baru, bahan- bahan baru, serta cerita baru di balik masing-masing hidangan,” kata Chef Rendy Reynaldi.
“Kami bersemangat untuk menyambut para tamu kami dan mempersembahkan mereka dengan pengalaman bersantap yang unik dan berkualitas tinggi di Sea Grain Restaurant & Bar.”
Para tamu juga dapat mencoba signature cocktail terbaru. Sea Grain Cosmo Banana akan menghadirkan sensasi yang unik apabila dinikmati dengan menggunakan dua jenis kacamata berbeda – kacamata berwarna kuning akan meningkatkan rasa manis, sementara kacamata berwarna cokelat akan meningkatkan rasa asam.
Kenikmatan minuman ini pun ditambah dengan aroma dari pisang Ambon dan cranberi. Untuk sensasi yang lebih segar, Margarita Kecombrang menawarkan rasa asam yang kaya dengan sentuhan rasa jeruk.
Baca Juga: Romatisme Valentine dengan Sajian dari DoubleTree by Hilton Jakarta - Diponegoro