Pengaruh garam terhadap kopi
Dilansir dari ILF Science, penelitian telah membuktikan bahwa menambahkan garam ke dalam kopi hitam memang bisa menghilangkan rasa pahit dari kopi.
"Hampir semua studi psikofisik yang diterbitkan menunjukkan bahwa garam (NaCI) menekan atau tidak terpengaruh dengan rasa lain," tulis salah satu anggota tim peneliti pada 1997.
"Untuk meluruskan kontradiksi yang terjadi, kami menyatakan bahwa garam secara selektif menyaring rasa. Sehingga rasa pahit bisa lebih ditekan untuk kemudian dimunculkan dalam rasa manis," lanjutnya.
Dalam studi itu, peneliti menambahkan urea ke dalam berbagai minuman yang mengandung gula dan garam yang bervariasi.
Berbagai minuman tersebut kemudian diberikan kepada para sukarelawan untuk dinilai kepahitan dan rasa manisnya.
"Seperti yang diperkirakan, ada penekanan selektif terhadap komponen rasa oleh natrium asesat," ungkap tim tersebut.
Dalam uji coba tersebut, ditemukan bahwa pahitnya urea dapat ditekan lebih maksimal oleh garam daripada oleh sukrosa yang bercita rasa manis.
Meskipun terbukti dapat menurunkan rasa pahit dalam kopi, namun penggunaan garam yang berlebih juga bisa memicu peningkatan resiko tekanan darah tinggi dan stroke.
Tips Minum Kopi Agar Gigi Tak Mudah Kuning dan Berlubang
Cobalah untuk minum air sebanyak yang Anda minum kopi untuk pencegahan pertama gigi menjadi kuning.
Minum kopi dan air seteguk demi seteguk adalah ide bagus untuk menjaga warna putih mutiara gigi Anda tetap putih.
Dengan meneguk air setelah Anda selesai minum kopi akan membantu mengurangi dampak keasaman kopi pada gigi.