Lalu, atur api kompor kecil. Minyak panas akan membuat bagian luar tahu lebih cepat garing.
Sementara, api kompor kecil akan membuat tahu matang merata. Kalau sudah matang, angkat, dan sajikan.
6. Dinginkan di rak kawat atau wire rack
Dilansir dalam laman The Kitchn lainnya, gunakan wire rack untuk meniriskan tahu goreng.
Rak kawat bisa menjaga kerenyahan tahu secara maksimal. Angin-anginkan hingga dingin. Pastikan untuk tidak menaruh tahu goreng di wadah yang tertutup agar tidak cepat lembab.
Info: Cara menyimpan tahu dalam lemari pendingin
Jika Anda berencana mengolah sisa tahu keesokan hari atau lusa hari, maka cukup simpan tahu dalam rak lemari pendingin.
Siapkan wadah plastik, isi dengan air bersih. Anda bisa menggunakan air mineral untuk menghindari kontaminasi dari bakteri dan kuman.
Kemudian masukkan irisan tahu pada wadah, tutup kontainer dengan rapat dan masukkan ke dalam rak lemari pendingin.
Ganti air rendaman tahu setiap hari untuk membuat tahu tetap segar dan tak berbau bacin atau berbau busuk menyengat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Goreng Tahu Sutra agar Tidak Hancur, Ikuti 6 Langkah Ini