SajianSedap.com - Seringkali kita dibuat bingung, apakah sebaiknya membuang makanan sisa atau memanaskannya kembali.
Karena biasanya kita akan lekat dengan yang namanya mubazir kalau membuang makanan.
Pada akhirnya seisi rumah kerap memanaskan kembali makanan untuk dimakan bersama.
Mulai dari nasi sampai aneka gorengan.
Hanya saja, ada beberapa bahan makanan yang sebaiknya tidak lagi dikonsumsi apabila tidak habis.
Beberapa diantaranya jadi makanan pokok dan lauk utama di meja makan.
5 Makanan Sisa yang Sebaiknya Tidak Dimakan
Melansir Reader Digest, ada 5 makanan yang sebaiknya tidak dikonsumsi ulang atau dipanaskan kembali.
Telur
“Telur hampir selalu mengandung salmonella,” ujar Kantha Shelke, PhD, ilmuwan makanan dan kepala Corvus Blue LLC, sebuah firma penelitian dan ilmu pangan.
Beberapa metode yang digunakan untuk memasak telur memerlukan api kecil dalam waktu singkat, yang mungkin tidak membunuh bakteri.
Membiarkannya pada suhu ruangan dalam waktu lama akan menyebabkan bakteri tersebut berkembang biak hingga tingkat yang berbahaya.
Selain itu, telur selalu terasa lebih enak saat masih segar dan tidak membutuhkan waktu lama untuk dmasak, jadi mungkin telur tersebut bukan makanan yang ingin Anda simpan untuk nanti.
Baca Juga: Jangan Lama-lama di Kulkas, Nasi Sisa Kemarin Sebaiknya Segera Dimakan pada Waktu Ini!
Kentang
Meskipun dimasak lebih panas dan lebih lama dibandingkan telur, kentang dapat menimbulkan risiko jika dibiarkan dingin atau disimpan terlalu lama di suhu ruangan.
Hal ini berpotensi mendorong pertumbuhan Clostridium botulinum, bakteri penyebab botulisme, kata Shelke.
Kentang panggang berukuran besar yang dibungkus dengan foil sangat beresiko, katanya, karena kentang tersebut menawarkan bakteri lingkungan rendah oksigen yang ideal untuk berkembang biak.
Bukan hanya itu, kentang juga merupakan salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali dalam microwave.
Bayam
Bayam adalah makanan kaya nitrat lainnya yang sering disajikan dalam keadaan matang.
Untuk menghindari konversi nitrat dalam sayuran hijau ini menjadi nitrosamin yang berpotensi karsinogenik, Anda mungkin ingin menyajikan bayam dalam kondisi mentah atau ditumis sebentar.
Penting juga untuk dicatat bahwa nitrit, tidak aman untuk bayi berusia kurang dari enam bulan, menurut penelitian, termasuk penelitian yang diterbitkan pada tahun 2015 di jurnal Pediatric Research.
Bayam sering kali dicampur dengan makanan lain dalam bubur bayi, jadi pastikan Anda tidak memanaskannya.
Beras
Pada tahun 1970-an, sejumlah wabah keracunan makanan yang terkait dengan sisa nasi meningkatkan kesadaran bahwa nasi mengandung mikroorganisme yang disebut Bacillus cereus yang berkembang biak pada suhu kamar.
Itu tidak berarti Anda harus membuang semua makanan yang belum dimakan—pastikan saja Anda segera menyimpannya di lemari es.
Secara umum, pedoman keamanan pangan merekomendasikan untuk menjaga makanan tetap panas (di atas 140°F) atau dingin (40°F atau kurang) jika Anda tidak memakannya dalam waktu dua jam..
Ayam
Seperti halnya telur, ayam mentah cenderung mengandung salmonella, dan waktu serta suhu yang rendah dapat menyebabkan bencana karena bakteri tersebut berkembang biak.
Microwave tidak selalu menghasilkan panas yang merata atau seperti metode memasak lainnya, jadi pastikan untuk membolak-balik daging.