SajianSedap.com - Sase Lovers yang suka menikmati ceker ayam merah di restoran chinese food pasti sudah enggak kaget lagi.
Warna merah menyala tersebut dihasilkan dari angkak.
Penggunaan yang sering dilakukan untuk 500gr ceker ayam sekitar 1/2 sampai 1 sendok makan.
Seduh dan biarkan sebentar lalu buang airnya.
Setelah itu, angkak bisa dihaluskan dan langsung digunakan pada masakan.
Iya, angkak adalah beras putih biasa yang menjalani proses fermentasi bersama jamur Monascus purpureus.
Sehingga memperoleh warna merah tua keunguan khas yang dikenal oleh banyak orang.
Sase Lovers pernah menggunakannya?
Angkak biasa digunakan untuk memberi warna pada masakan maupun kue.
Untuk mendaptakannya, angkak bisa dibeli di kios bumbu kering di pasar tradisional atau di supermarket.
Namun, beberapa orang sering menggunakan angkak bukan untuk pengolahan makanan melainkan untuk kesehatan.
Baca Juga: Resep Lapis Angkak Aroma Daun Jeruk Enak Ini Cocok Disajikan Saat Ngumpul Di Akhir Tahun