Karena mudah terkontaminasi dengan bakteri.
Jangan simpan terlalu lama
Jamur enoki cukup disimpan selama 2-3 hari.
Karena jamur enoki rentan terkena bakteri Listeria Monocytogenes pada jamur enoki bisa terus berkembang seiring dengan waktu penyimpanan.
Bakteri ini bisa menyebabkan infeksi pada usus, deman, mual, diare, dan lain-lain.
Selamat masak enoki!