3. Supaya Garis Bisa Lurus
Percaya atau tidak, garis pada lapis legit mungkin bergelombang atau miring, lo.
Pertama, kita tidak meratakan adonan saat dituang.
Kalau tidak diratakan, mungkin saja begitu matang lapisannya jadi miring.
Jadi, tiap kali menuang adonan, pastikan kita meratakannya dengan sendok atau spatula, ya.
Kedua, kita membiarkan lapisannya bergelembung.
Tiap lapisan lapis legit tidak boleh ada yang bergelembung.
Itu kenapa, begitu satu lapis matang, kita harus langsung menekannya.
Dengan begitu, kalau permukaannya bergelembung, bisa langsung kita ratakan.
Menekannya juga harus pas dan tidak boleh ditepuk-tepuk saja, harus agak ditekan.
Tapi, tidak boleh terlalu keras karena akan merusak tekstur kue.
Baca Juga: Jadi Salah Satu Hidangan Saat Imlek, Ini Makna Lapis Legit dan Cara Membuatnya Agar Moist dan Oily