"Abalon paling mahal itu yang dikeringkan selama tiga tahun. Harganya mahal karena untuk utuh dan besar abalon butuh waktu hidup sampai 50 tahun," kata William.
2. Sirip ikan hiu
Sama seperti abalon, sirip ikan hiu menurut William juga memiliki penyebutan yang berbeda di China.
Nama tersebut membedakan kualitas sirip ikan hiu.
"Paling mahal adalah sirip ikan hiu yang utuh. Harganya bisa mencapai Rp 20-30 juta," kata William.
Namun demikian ia mengingatkan, sirip ikan hiu saat ini tak lagi boleh dikonsumsi.
Hal ini dilakukan untuk mengurangi jumlah perburuan hiu.
3. Sarang burung walet
"Sama seperti abalone dan sirip ikan hiu, sarang burung walet juga ada tingkatan harga," kata William.
Harga sarang burung walet yang paling mahal, menurut William, adalah yang berbentuk utuh layaknya mangkok.
"Kalau buat masak sendiri yang patah-patah tak apa apa. Kalau yang utuh biasanya untuk kado pemberian, apalagi untuk calon mertua harus yang utuh," canda William.
Harga sarang burung walet berbentuk mangkok mencapai Rp 6 juta perkilogram.
4. Teripang
Teripang atau sering juga disebut hoisom adalah makanan yang harganya melambung tinggi jelang Imlek.