Apa Perbedaan Ragi Kering dan Ragi Basah? Ini Penjelasan Menurut Ahli

By Dok Grid, Rabu, 30 Oktober 2024 | 13:40 WIB
perbedaan ragi kering dan ragi basah (freepik)

SajianSedap.com - Ragi merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam pembuatan roti atau kue.

Ragi mengandung mikroorganisme hidup.

Mikroorganisme ini jika terkena tepung dan air akan hidup dan berkembang.

Tak heran jika roti akan mengembang jika menggunakan ragi.

Secara umum ada 2 jenis ragi yaiotu ragi basah dan ragi kering.

Baca Juga: Saking Empuknya, Cara Buat Donat Tanpa Ragi Ternyata Kuncinya Pakai 1 Bahan Ini, Hasilnya Bikin Nagih

Ragi kering ini bisa juga ditemukan pada ragi instan.

Bagi oranga wam tentu cukup membingungkan jika membedakan keduanya.

Perbedaan Ragi Kering dan Ragi Basah

Lantas apa sih bedanya ragi kering dan ragi basah atau ragi segar ini?

Ada empat perbedaan utama antara ragi kering (ragi kering aktif dan ragi instan) dan ragi segar (atau ragi kue) dilansir dari Master Class.

1. Tekstur

Ragi segar yang dikompres memiliki konsistensi yang lembab dan rapuh, seperti balok keju feta.

Ragi kering, baik kering aktif maupun instan, terlihat dan terasa seperti pasir atau tepung jagung.