SajianSedap.com - Ingin menghadirkan camilan untuk menikmati waktu bersantai di rumah yang anti mainstream? Hadirkan saja Resep Jongkong Kelapa Cempedak ini.
Kue tradisional dengan tekstur lembut yang mirip bubur sumsum ini hadir dengan rasa manis yang bakal bikin lidah kita kangen terus.
Yakin mau melewatkan camilan sederhana ini untuk jadi camilan bersantai di sore hari bersama keluarga?
Waktu: 45 Menit
Sajian: 12 Bungkus
Bahan:150 gram tepung beras50 gram tepung sagu1/2 sendok teh garam250 ml air100 ml air suji dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Kuah:600 ml santan dari 1 butir kelapa200 gram daging cempedak350 gram gula merah, disisir halus1/2 sendok teh garam2 lembar daun pandan, dipotong-potong150 gram kelapa muda, dikeruk panjang8 buah nangka, dipotong-potong25 gram sagu mutiara merah, direbus1 buah pisang tanduk, dipotong-potong
Cara Membuat Jongkong Kelapa Cempedak:
1.Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
2.Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
3.Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung, daging kelapa muda, nangka, sagu mutiara, pisang, cimpedak, dan santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4.Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.