Selain perbedaan nama, berikut ini merupakan perbedaan gula kelapa dan gula merah.
1. Bahan Baku Pembuatan
Membedakan gula kelapa dan gula aren yang paling mudah adalah membedakannya dari segi bahan baku.
Gula Kelapa atau gula jawa dihasilkan dari nira kelapa murni, sedangkan gula aren dihasilkan dari nira pohon aren / enau.
Nira Kelapa berwarna agak sedikit pekat dari pada nira aren.
Oleh karena itu ketika diolah akan menghasilkan perbedaan warna yang berbeda dari kedua nira tersebut.
2. Warna Gula
Meski warna gula sama-sama berwarna coklat, namun kita dapat dengan mudah membedakan mana gula kelapa dan mana gula aren.
Setelah mengalami pemrosesan menjadi gula jadi, nira yang diolah akan semakin berwarna coklat gelap.
Dari nira kelapa yang berwarna lebih pekat, akan menghasilkan Gula Kelapa berwarna coklat gelap keemasan.
Warna Gula Kelapa akan sedikit keemasan dibandingkan dengan Gula Aren.
Nira Aren akan menghasilkan Gula Aren berwarna coklat gelap kemerahan.
Dari sini kita sudah dapat membedakan dari segi warna gula ya, coklat kekuningan untuk gula merah kelapa, dan coklat kemerahan untuk gula merah aren.
3. Aroma & Rasa Gula
Pasti sudah banyak terlintas dipikiran kita bahwa setiap gula akan memiliki rasa manis. Lantas, bagaimana membedakan gula aren dan gula kelapa dari rasanya?.