Tampilannya mungkin terlihat seperti tempe mendoan biasa. Tapi, resep Tempe Mendoan Ebi ini berbeda, karena tambahan ebi yang gurih pada bumbunya. Selamat mencoba dan siap-siap jatuh cinta.
Durasi 30 menit
20 Buah Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 500 gram tempe, diiris tipis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan pelapis:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 15 gram tepung sagu
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 batang daun bawang, diiris halus
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan ebi sangrai
- Bahan sambal petis:
- 6 siung bawang putih, digoreng
- 10 buah cabai rawit merah, digoreng
- 6 sendok makan petis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 40 ml air hangat
- 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Tempe Mendoan Ebi:
1. Pelapis: aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, merica bubuk, daun bawang, bumbu halus, dan santan.
2. Celup tempe satu per satu ke bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Sambal petis: ulek bawang putih, cabai rawit merah, petis, garam, dan gula merah. Masukkan air hangat sedikit-sedikit. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
5. Sajikan mendoan dengan sambal petis.
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Sajian Di Meja Makan Makin Istimewa Dengan Udang Tempura)