Makanan spesial seperti ini akan terasa lebih spesial jika kita hidangkan kepada keluarga Yuk,, malam ini kita bisa sajikan resep Bebek Goreng yang nikmat ini untuk tutup akhir pekan bersama keluarga.
Durasi 60 menit
4 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
- 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 800 ml air
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bahan pelengkap:
- 4 tangkai daun kemangi
- 2 buah ketimun
- 50 gram kol
- Bahan sambal terasi:
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Bebek Goreng:
1. Lumuri bebek dengan 1 sendok teh garam dan 2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
2. Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5.Sambal terasi: ulek bahan sambal terasi, kecuali garam, gula pasir, dan daun jeruk. Panaskan minyak. Tumis bahan sambal, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.
Untuk Mendapatkan Buku-Buku Resep Pilihan Sedap Saji, Kunjungi Juga Kanal Belanja Sajian Sedap