Sudah Coba Lezatnya Sambal Goreng Daging yang Bertabur Petai Aduhai Ini?

Durasi 45 menit

6 Porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan bola daging:
• 350 gram daging giling
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
2. Bahan kuah:
• 2 sendok teh ebi, diseduh, ditiriskan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah mata petai, dibagi 2 bagian
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 75 gram kapri, disiangi
• 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
3. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1 sendok teh ebi

Cara Membuat Sambal Goreng Daging:

1. Campur daging, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan encer. Aduk hingga mendidih.

3. Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan petai dan kapri. Aduk sampai layu.

4. Masukkan santan kental, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai kuah mengental.

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah.

Kanal Belanja Sajian Sedap

Sandra Dewi Pamer Asinya Kental, Enggak Sia-Sia Mertuanya Capek Masak!