Sarapan Lengkap dengan Semangkuk Lontong Sayur, Puas Banget!

Durasi 60 menit

10 Porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan sayur:
• 200 gram labu siam, dipotong korek api
• 8 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm
• 1 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, goreng
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 cm kunyit
3. Bahan semur:
• 1 buah tahu cina, dipotong-potong, digoreng berkulit
• 4 butir telur direbus
• 1 buah kentang, dipotong-potong, digoreng
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 6 sendok makan kecap manis
• 1.000 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus semur:
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 cm jahe
5. Bahan pelengkap:
• 8 buah lontong
• 4 sendok makan bawang goreng
• 200 gram kerupuk kanji goreng

Cara Membuat Lontong Sayur:

1. Sayuran, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan labu siam, dan kacang panjang. Aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Semur, tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.

4. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan tahu, kentang, dan telur. Aduk rata. Masukkan air, kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai meresap.

5. Sajikan lontong dengan pelengkap.

Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap

(Baca juga: Dahsyat! Makanan Alami Ini Bisa Membersihkan Paru-Paru Perokok, Lo)