Anak Susah Makan pun Pasti Lahap Kalau Disajikan Resep Stik Mi Ikan Ini

Durasi 70 menit

50 Buah Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 20 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 1 siung bawang putih, diparut
• 150 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 200 gram tepung sagu
• 200 gram mi keriting, direbus matang
• 700 ml minyak untuk menggoreng
2. Bahan saus:
• 200 gram gula merah, disisir halus
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh ebi bubuk
• 2 buah cabai rawit, dihaluskan
• 300 ml air
• 5 gram asam jawa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan cuka

Cara Membuat Stik Mi Ikan:

1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

2. Tuang di atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

3. Ambil 10 gram adonan. Bentuk panjang 8 cm. Balut dengan mi rebus.

4. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.

5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

6. Saus, campur gula merah, bawang putih, ebi bubuk, cabai rawit, air, asam jawa, dan garam. Masak sambil diaduk hingga larut dan kental. Saring. Tambahkan cuka. Aduk rata.

7. Sajikan stik ikan bersama saus.