Resep Risoles Ketan Hitam Isi Keju ini punya tampilan yang tidak biasa karena berwarna gelap. Isian dalamnya pun tidak kalah unik, lo. Kita isi dengan keju yang meleleh begitu dibelah. Jadi, jangan lu
Durasi 70 menit
25 Buah Porsi
Ingredients
- Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung ketan hitam
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 butir telur
- 2 tetes pewarna ungu
- 700 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan isi:
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 40 gram maizena
- 20 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir kuning telur
- 150 gram kelapa muda, dikerok panjang
- 50 gram kismis, dipotong 2 bagian
- 50 gram keju cheedar parut
- 1 sendok makan margarin
- Bahan panir:
- 4 buah putih telur
- 200 gram panir putih halus
Cara Membuat Risoles Ketan Hitam Isi Keju:
1. Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, dan garam. Tuang campuran air dan telur, sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Aduk rata.
2. Buat dadar tipis di dalam wajan antilengket diameter 18 cm. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Isi, aduk santan, maizena, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup- letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk hingga meletup-letup kembali.
4. Masukkan margarin. Aduk larut. Masukkan kelapa muda, kismis, dan keju. Aduk rata. Sisihkan.
5. Ambil satu lembar kulit. Beri isi. Lipat segitiga.
6. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam kocokan putih telur. Gulingkan di atas tepung panir.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.