Gurihnya ayam goreng tepung yang dipadukan dengan cita rasa pedas dari bumbu rica-rica di resep ini terasa sangat spesial. Rasanya tidak kalah dengan ayam goreng yang biasa Anda nikmati dengan sambal.
Durasi 60 menit
8 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 350 ml air
- 1 batang daun bawang kecil, potong 1/2 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bahan pelapis (aduk rata):
- 75 gram maizena
- 30 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- Bumbu tumbuk kasar:
- 6 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat, potong potong
Cara membuat ayam goreng tepung rica-rica
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 20 menit.
2. Gulingkan di atas bahan pelapis.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tambahkan air sedikit-sedikit. Masak sampai meresap.
6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap