PUDING LAPIS COCOPANDAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1.200 ml air kelapa muda
• 75 gram gula pasir
• 150 ml sirop cocopandan
• 1 bungkus agar bubuk
• 1 sendok teh jeli instan bubuk
• 50 gram jeli bulat kecil siap pakai
• 100 gram stroberi, diiris melebar
• 1/2 buah kelapa degan, dikeruk lebar
• 2 sendok makan susu kental manis

Cara membuat puding lapis cocopandan:

1. Rebus air kelapa, gula, agar-agar, dan jeli sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan sirop cocopandan. Rebus sambil diaduk sebentar saja. Angkat. Bagi menjadi 7 bagian.
2. Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang setengah lingkaran panjang 22 cm, tinggi 7 cm bergerigi. Tambahkan jeli bulat. Biarkan sampai setengah beku.
3. Tuang 1 bagian adonan puding di atas puding jeli bulat. Tambahkan stroberi. Biarkan sampai setengah beku.
4. Tuang 1 bagian adonan di atas puding stroberi. Tambahkan kelapa degan. Biarkan  setengah beku. Lakukan bergantian sampai 6 lapis.
5. Tambahkan susu kental manis dan 1 sendok makan air pada satu  bagian adonan puding lainnya. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Tuang di atas puding kelapa. Bekukan.

Untuk 12 potong

Berbagai macam puding dibawah ini bisa menjadi pilihan berikutnya:

puding pandan lapis,

puding lapis warna-warni,

puding busa vanila cokelat,

puding cokelat.