SOTO KUDUS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 2.000 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 cm kunyit, bakar
3. Bahan pelengkap:
• 2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
• 100 gram taoge
• 4 batang seledri, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 8 buah perkedel kentang
• 8 tusuk sate bacem telur puyuh
• 8 tusuk sate bacem ati ampela
• sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Kudus:

1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ukur kaldunya 1.750 ml. Rebus lagi sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.
5. Sajikan soto bersama suwiran ayam dan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

Baca juga:

Soto bogor

Soto ceker surabaya