SATE SAREPEH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 3 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong
• 1 pasang ampela hati ayam, rebus, potong-potong
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Sarepeh:

1. Lumuri ayam dengan kecap, ketumbar, minyak, dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental. Sisihkan.
4. Tusuk-tusuk ayam ditusuk sate bergantian dengan ampela hati.
5. Bakar sambil diolesi bumbu rendaman sampai matang.
6. Celup sate dalam tumisan bumbu. Sajikan.

Untuk 28 tusuk

Baca juga:

Sate ayam ponorogo

Sate ayam cilacap