RUSSIAN SALAD

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 2 buah kentang, kupas, potong kotak
• 1 buah wortel, potong kotak
• 100 gram buncis, potong 2 cm
• 50 gram kacang polong
• 3 buah gherkin, cincang kasar
• 5 buah black olive, potong 2 bagian
• 1/2 sendok makan capers
2. Bahan saus:
• 2 kuning telur
• 1/2 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh cuka
• 100 gram salad oil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 7 buah anchovy, cincang kasar
• 2 1/4 sendok teh air jeruk lemon
• 2 sendok teh daun dill segar, cincang
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• daun dill segar untuk hiasan

Cara membuat russian salad:

1. Didihkan 500 ml air dan 1 sendok teh garam.
2. Masukkan kentang dan wortel. Rebus sampai setengah matang.
3. Tambahkan buncis dan kacang polong. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
4. Aduk rata rebusan sayuran, gherkin, black olive, dan capers. Sisihkan.
5. Saus, kocok kuning telur, mustard, dan cuka hingga kental. Tambahkan sedikit-sedikit salad oil sambil dikocok hingga mengental. 
6. Aduk rata campuran kuning telur, bawang putih, anchovy, air jeruk lemon, dan daun dill.  Masukkan ke dalam campuran sayuran. Aduk rata.
7. Tambahkan merica hitam dan gula. Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es.

Untuk 4 porsi

Baca juga:

Honey salad

Mix fruit yoghurt salad