HOT AND SOUR SOUP

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan bola-bola ayam:
• 250 gram paha ayam fillet, cincang halus
• 100 gram udang, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh maizena
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
2. Bahan isi:
• 50 gram jamur kancing, potong-potong kecil
• 2 buah jamur kuping, potong-potong kecil
3. Bahan sup:
• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah cabai kering, cincang kasar
• 4 buah cabai merah keriting, buang biji, cincang kasar
• 1 buah tofu, potong kotak 1cm
• 1 sendok makan balsamic vinegar
• 1 sendok teh andaliman, memarkan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan light soy sauce
• 1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bahan pelengkap:
• 1 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 1/2 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat Hot and Sour Soup:

1. Bola-bola, campur ayam, udang, bawang putih, maizena, garam, dan merica. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Isikan jamur. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai kering dan cabai keriting. Aduk rata. Tuang kaldu. Biarkan mendidih. Tambahkan bola-bola. Biarkan terapung.
3. Masukkan balsamic, andaliman, saus tiram, light soy sauce, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Biarkan meletup-letup.
4. Masukkan tofu dan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan sup bersama pelengkap.

Untuk 5 porsi

Baca juga:

Chicken and mushroom cream soup

Potato and onion cream soup