BEBEK BAKAR CABAI HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
• 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan merah sisir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar, bakar
• 8 buah cabai merah keriting, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 1/2 sendok teh terasi, sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, dan salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Masak sampai mendidih. Masukkan bebek. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
4. Bakar bebek sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.

Untuk 4 porsi

Baca juga:

Bebek goreng sambal korek

Bebek goreng lemon