Wah..... Jika hidangan buka puasa kali ini bebek bakar cabai hijau pasti tak seorang pun dapat menolaknya.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
- 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan merah sisir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar, bakar
- 8 buah cabai merah keriting, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 1/2 sendok teh terasi, sangrai
Cara membuat:
- Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, dan salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak sampai mendidih. Masukkan bebek. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
- Bakar bebek sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.
Untuk 4 porsi
Baca juga: