LODEH DAUN LABU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 2 ikat daun labu, petiki
• 300 gram labu siam, potong-potong
• 8 buah kacang panjang, potong-potong
• 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Lodeh Daun Labu:

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan garam, dan gula merah. Rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan daun labu, labu siam, kacang panjang, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi

Baca juga:

Lodeh terong

Lodeh daun singkong