DAGING JAPIT BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 400 gram daging gandik, rebus
• 2 lembar daun salam
• 1.000 ml air
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• bambu untuk menjapit
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 buah kluwek, diseduh
• 2 cm jahe

Cara Membuat Daging Japit Bumbu Keluak:

1. Rebus daging, daun salam dan air sampai setengah matang. Angkat dagingnya. Potong ukuran 8x8x1 cm. Pukul-pukul. Ambil kaldunya 400 ml. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang kaldu. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
5. Japitkan daging dengan bambu.
6. Bakar di atas bara sambil dioles bumbu sampai harum.

Untuk 5 porsi

Baca juga:

Daging gepuk goreng

Daging bumbu betutu