SUP BROKOLI TAHU SUTRA

Durasi 30 menit

12 porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 bonggol kecil brokoli, potong per kuntum
• 200 gram paha ayam fillet, potong panjang
• 4 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
• 100 gram jagung pipil
• 1 buah tahu sutera, potong kotak 1 1/2 cm
• 2.500 ml kaldu ayam
• 5 siung bawang putih goreng utuh, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
• 3 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 75 gram maizena, larutkan dengan 75 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat sup brokoli tahu sutra:

1. Rebus kaldu ayam, cabai, bawang putih, dan ayam sampai matang.
2. Tambahkan jamur kuping, jagung, kecap ikan, kecap asin,  garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tahu sutra dan brokoli. Aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
5. Tambahkan telur sambil diaduk-aduk. Menjelang diangkat, taburi daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 12 porsi

Baca juga:

Brokoli siram daging

Brokoli cah cabai hijau