Mari kita buat kudapan dari Jepang untuk camilan. Agar tampil beda, buat kulit berwarna hitam dari ketan hitam. Lebih istimewa jika diberi isi keju. Selamat mencoba kenikmatannya.
Durasi 75 menit
30 buah Porsi
Ingredients
- Bahan kulit:
- 150 gram tepung ketan putih
- 75 gram tepung ketan hitam
- 25 gram tepung beras
- 250 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 20 gram mentega putih
- Bahan isi:
- 150 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan tepung ketan
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram keju cheedar parut
- Bahan pelapis:
- 75 gram wijen hitam sangrai api kecil 5 menit, dinginkan dan blender halus
Cara Membuat Mochi Ketan Hitam Keju:
- Isi, Kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
- Tambahkan santan. Blender sampai halus.
- Masukkan daun pandan, gula pasir, tepung ketan, dan garam. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan keju. Aduk rata. Dinginkan . Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bola.
- Kulit, campur air, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang ke campuran tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan tepung beras. Aduk rata.
- Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
- Kukus di dalam pengukus dengan api sedang 20 menit. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
- Angkat. Tambahkan mentega putih dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
- Ambil 15 gram adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen sangrai.
(Baca juga: Roti Goreng Daging Pedas, Menu Sarapan Enak Yang Bisa Disiapkan Jauh Sebelumnya)
(Baca juga: Ingin Membuat Skotel Makaroni Untuk Camilan? Pasti Sukses Dengan Tips Ini)
(Baca juga: Brownis Kukus Dua Lapis, Kreasi Yang Tak Akan Dilewatkan Pencinta Brownis Mana Pun)
(Baca juga: 5 Tips Antigagal Membuat Bolu Kukus Cokelat)
(Baca juga: Ini Keajaiban Yang Akan Terjadi Jika Kita Rutin Minum Air Kelapa)
Baca juga:
Legit dan Manisnya Mochi Ketan Hitam Keju ini Bikin Lidah Bahagia