Sup ayam selalu menggugah selera sebagai menu utama. Tahu, telur dan sayuran membuatnya lebih berwarna dan lebih bergizi tentunya. Keluarga pasti menjadikan Sup Ayam Tahu Telur segar ini favorit.
Durasi 30 menit
5 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan tahu telur:
- 1/2 buah tahu cina, dihaluskan
- 100 gram ayam giling
- 150 gram putih telur
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Bahan:
- 250 gram tulang ayam
- 1.500 ml air
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1 buah wortel, dipotong bulat
- 100 gram kacang merah segar, direbus 1/2 matang
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 3 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 tangkai seledri, diiris
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Sup Ayam Tahu Telur:
1. Tahu telur, aduk rata semua bahan. Tuang ke dalam cucing kecil plastik. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 15 menit sampai matang. Angkat. 2. Sup, rebus tulang, air, dan jahe sampai berkaldu. Saring. Rebus kembali. 3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu. 4. Tambahkan wortel dan kacang merah. Rebus sampai layu. 5. Masukkan kecap ikan, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai matang. 6. Masukkan tahu telur, seledri, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk sampai matang. (Dn)
(Baca juga: SUP AYAM GULUNG)
(Baca juga: SUP AYAM KACANG MERAH)
(Baca juga: SUP AYAM KEMANGI)