Nasi uduk selalu jadi favorit untuk dijadikan menu sarapan. Tunggu apa lagi, segera siapkan resep dan bahan Nasi Uduk Sambal Kacang, untuk sarapan esok hari. Keluarga pasti langsung menyerbu saat di.
Durasi 60 menit
5 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan nasi:
- 300 gram beras
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 2 butir cengkeh
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- Bahan sambal kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 buah cabai merah keriting, rebus
- 5 buah cabai rawit merah, rebus
- 2 siung bawang putih, rebus
- 1 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 175 ml air panas
- Bahan kering tempe:
- 150 gram tempe potong panjang, goreng
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
- 2 sendok teh merah sisir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh minyak untuk menumis
Cara Membuat Nasi Uduk Sambal Kacang:
- Nasi, didihkan santan, garam, daun salam, cengkih, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
- Kukus beras 30 menit sampai matang.
- Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan jeruk nipis. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
- Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental.
- Tambahkan tempe dan kecap manis. Masak sampai matang.
- Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang, bihun goreng, kering tempe, dan tabur bawang merah goreng.
Baca Juga: Resep Nasi Uduk Beras Merah, Kreasi Nasi Uduk Lezat Untuk Menu Sarapan yang Istimewa