Dumpling Soup, Sajian Berkuah Nan Segar & Sedap

Durasi 60 menit

5 porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• air untuk merebus
2. Bahan isi:
• 100 gram paha ayam fillet, cincang halus
• 150 gram udang, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 batang daun bawang, iris halus
3. Bahan kuah:
• 1.750 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang
• 1 tangkai seledri, buat simpul
• 4 siung bawang putih, goreng dan memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong bulat 1 cm
• 50 gram sawi asin, dipotong-potong

Cara membuat Dumpling Soup: 1. Isi, aduk rata ayam cincang, udang cincang, bawang putih, tepung sagu, kecap ikan, garam, merica, gula, dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan. 2. Kulit, campur tepung terigu, air, dan garam. Uleni rata. 3. Ambil sedikit adonan kulit. Giling tipis dengan gilingan mi mulai dari ketebalan no 1 (paling tebal) sampai no 6 (paling tipis no 7). Lakukan 2-3 kali penggilingan sambil ditabur tepung terigu. Potong bulat dengan ring diameter 10 cm Beri isi. Lipat dua. Lipit-lipit. 4. Rebus dumpling  dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. 5. Kuah, rebus kaldu ayam, seledri, dan bawang putih sampai mendidih dan harum. Masukkan garam, merica, dan gula. Masak sampai mendidih. 6. Tambahkan dumpling rebus, daun bawang, dan sawi asin. Aduk rata. Masak sampai matang. (Ri)  

(Baca juga: Memasak Tongseng Ayam Tak Butuh Waktu Lama Dengan Resep Jitu Ini)

(Baca juga: Kelezatan Pempek Tahu Lada Hitam Ini Pasti Sukses Bikin Keluarga Jatuh Cinta)

(Baca juga: Bakso Goreng Kuah Ini Bisa Jadi Ide Makan Malam yang Brilian)

(Baca juga: Wajib Diingat! Cara Tuntas Mematikan Bakteri Salmonella Pada Bahan Makanan)

(Baca juga: Variasi Resep Tom Yam Segar dan Nendang)