SajianSedap.com – Puas dipuji-puji pasangan, anak, maupun teman-teman karena bisa membuat brownies cokelat legit ala toko kue buat hari Valentine, siapa yang tidak ingin?
Kue brownies cokelat begitu disukai karena rasa cokelatnya yang dominan.
Tidak salah menyajikannya di hari kasih sayang.
Brownies cokelat memiliki bentuk yang bantat.
Dari bentuk yang kurang menarik, tekstur brownies yang legit justru kita dapatkan.
Mari kita lihat rahasianya.
1. Pertama-tama, agar kue tidak berkembang sehingga lebih pendek, brownies dibuat di dalam loyang brownies yang kecil.
Boleh dibilang ukuran brownies hampir selalu seragam yaitu 30x10x4 cm.
Untuk memenuhi loyang tersebut, adonan hanya membutuhkan 2-3 telur.
Baca juga: Resep Brownies Sandwich Ice Cream
2. Agar tekstur padat, teknik pembuatan brownies agak menyimpang dari teknik pembuatan cake biasa.
Telur dikocok sebentar saja dan tidak sampai mengembang.
Kita juga harus menggunakan banyak cairan seperti margarin dan cokelat yang dicairkan sehingga telur tidak bisa berkembang.
3. Agar bagian luar kue kering dan sedikit keras, pengovenan perlu waktu lama.
Soalnya,, adonan cukup basah. Jadi, makin lama dioven, makin kering dan keras bagian luarnya.
Baca juga: Resep Green Tea Almond Brownies
4. Agar bagian dalam basah, kita harus menggunakan cokelat yang cukup banyak.
Pasalnya, cokelat akan meleleh bila kena panas.
Saat kue dingin, cokelat yang sudah bercampur margarin waktu diadoni tidak bisa kembali membeku.
Itulah penyebab bagian dalam kue tetap basah.
5. Agar rasa cokelat menonjol, brownies kita buat dari campuran cooking chocolate dan cokelat bubuk sehingga kue terasa legit dan sangat kaya.
Baca juga: Resep Brownies Rhum Raisin
6. Agar kulit bagian atas retak-retak, hindari mencampurkan lelehan margarine dan cokelat ke dalam adonan lain dalam keadaan masih panas.
Nah, itulah rahasia yang bisa Anda ikuti dalam membuat brownies cokelat nan legit.
Agar lebih istimewa, keluarkan kreativitas Anda.
Walau pada awalnya hanya ada satu macam brownis, yakni kue cokelat yang salah dalam teknis pembuatan, kini orang menciptakan brownis yang sangat variatif.
Penambahan peanut butter, rhum and raisin, durian, keju, dan kelapa akan membuat brownies lebih lezat.
Ingin mengombinasikannya dengan pai?
Wah, tentu jadi ide yang menarik.
Selamat mencoba. (SP/DV)
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Laudya Cynthia Bella Masak Untuk Suami, Warganet Fokus ke Porsinya)
(Baca juga: Yuk Segera Dicoba! 5 Resep Puding Cokelat Ini Dijamin Bikin Lidah Termanjakan)