Pecel satu ini dibuat dengan bumbu tumpang yaitu racikan tempe dengan santan. Terbayang kan kelezatannya yang unik dan beda dari pecel biasanya? Pecel Tumpang ini pasti jadi favorit.
Durasi 30 menit
4 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi, kukus
- 100 gram taoge, direbus
- 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
- 1 ikat bayam, siangi, rebus
- 1 buah wortel, dipotong panjang rebus
- Bahan tumpang
- 200 gram tempe semangit, kukus
- 1 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Bumbu halus
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
Cara Membuat Pecel Tumpang:
1. Haluskan tempe dengan garpu. Sisihkan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, dan serai sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Tambahkan tempe. Aduk sampai matang.
3. Sajikan sayuran bersama sambal tumpang. (Dn)
Baca juga: