Ceker ayam punya penggemar tersendiri. Dari berbagai pilihan bumbu dalam mengolah ceker, bumbu pekak termasuk salah satu yang layak dicoba. Ini dia resep Ceker Masak Bumbu Pekak yang hasilnya dijamin
Durasi 30 menit
4 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1.000 ml air untuk merebus
- Bumbu ceker:
- 4 siung bawang putih, dicincang kasar
- 2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
- 1 cm jahe, diparut
- 5 buah pekak
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 600 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
- 1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air, untuk pengental
- 1 batang daun bawang, diiris miring
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ceker Masak Pekak:
1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ceker ayam asal berkulit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, dan pekak, sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. (Ri)
Baca Juga:
Tips Jitu Mengolah Iga Jadi Kaldu Gurih Nikmat Untuk Hidangan Berkuah
Lezatnya Buntil Daun Singkong Legendaris, Rahasianya Ada Di Resep Ini
Wow, Ini Hasil Percobaan Ayam Goreng Dengan 9 Jenis Tepung, Mana Yang Paling Renyah?
Resep Nasi Goreng Sosis Untuk Sarapan Ini Bisa Langsung Dibuat Dengan Bahan di Rumah
Sate Usus Sapi Bumbu Kuning Ini Sedapnya Meresap Mantap