Puding Cake Pandan Mangga Kaya Serat Sekaligus Lezat

Durasi 60 menit

16 potong Porsi

Ingredients

1. Bahan cake:
• 4 butir telur
• 85 gram gula pasir
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram margarin, lelehkan
• 1/4 sendok teh pasta pandan
2. Bahan puding i:
• 400 ml air
• 2 bungkus sari mangga bubuk
• 75 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• 90 gram putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 3 tetes pewarna kuning tua
3. Bahan puding ii:
• 1 buah mangga, iris untuk hiasan
• 1/4 sendok teh jeli instan
• 1 sendok teh agar-agar bubuk
• 400 ml jus mangga siap pakai

Cara Membuat Puding Cake Pandan Mangga: 1. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 2. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. 3. Tuang ke dalam loyang bulat ukuran 22, tinggi 4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius selama 20 menit sampai matang. Dinginkan. Letakkan di dalam loyang bulat 20 cm tinggi 7 cm. Sisihkan. 4. Puding I, rebus air, sari mangga, gula, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. 5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mengembang. 6. Tuang rebusan puding sambil dikocok rata. Masukkan potongan jeruk kaleng. Aduk menyebar. Tuang di atas cake. Biarkan sampai beku. Tata mangga. 7. Puding II, rebus jus mangga, agar-agar, dan jeli sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas puding I sedikit demi sedikit. Biarkan sampai beku. (Dn)  

Baca juga:

Teknik Antigagal dalam Membuat Brownies Kukus Cokelat

Awas, 8 Makanan Bergula Tinggi Ini Sering Kita Konsumsi Tanpa Sadar

Si Imut Roti Mini Keju Leleh yang Bikin Hati Meleleh

Sarapan Cantik Dengan Bolu Kukus Ubi Ungu

Tiga Langkah Membuat Singkong Goreng Keju Leleh yang Mantap Buat Camilan