Kue khas Sumatera Barat yang berbahan dasar tepung beras ini pasti akan memikat kita yang menyukai kue-kue jajanan pasar. Sekarang, kita juga bisa membuat Kue Basung sendiri di rumah. Yuk, kita coba!
Durasi 60 menit
20 bungkus Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 275 gram tepung beras, disangrai 5 menit, ditimbang 235 gram
- 225 gram gula merah, sisir
- 600 ml air
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- beberapa helai daun pisang untuk membungkus
Cara membuat Kue Basung:
1. Masak gula merah dan air sambil diaduk sampai larut. Saring. Ambil 750 ml. Sisihkan.
2. Ambil 150 gram tepung beras (dari 220 gram). Aduk rata bersama 1/2 sendok teh garam, dan rebusan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
3. Aduk rata sisa tepung beras, santan, dan garam hingga rata. Sisihkan.
4. Buat kerucut-kerucut kecil dari daun pisang. Tuang adonan gula merah ke dalamnya hingga tersisa 2 cm dari ujungnya. Berdirikan di atas kelapa sisa perasan yang diletakkan di atas pinggan.
5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit.
6. Tuang adonan santan ke atas adonan gula merah. Kukus lagi di atas api sedang 10 menit sampai matang. (Dn)
(Baca juga: Ini Cara Membuat Ayam Penyet Yang Dijamin Mantap)